补充多种营养增强免疫力 选择适合自己身体需要的坚果吃

保健养生大众卫生报2021-01-06 09:51

坚果作为人们日常食用的食物,对健康有着不可替代的作用,不仅能补充多种营养,还能增强免疫力。在挑选坚果时,应根据个体需要而确定,避免热量和油脂摄入过剩;还应注意不要选到问题坚果,否则不仅不能补充营养,还会危害健康。

选适合自己的坚果

根据自身的“健康短板”选择适合的坚果,才能起到补充营养、促进健康的作用。

补脑佳果:核桃

核桃是健脑益智的营养佳品。核桃所含50%左右的脂肪,以亚油酸为主,油脂等不饱和脂肪酸比较多,有延缓脑部衰老的作用。

食用方法:核桃可以生吃,也可以和苡仁、栗子一起煮粥吃。但要注意,核桃偏补,多食容易上火。

抗氧化佳果:杏仁

杏仁的营养成分与核桃类似,但它分为苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁有止咳化痰润肺的作用,甜杏仁可以提高抵抗力降低胆固醇,比较适合体质弱的人,而且还含有杏仁苷,可以抗氧化。

食用方法:杏仁吃多了会中毒,苦杏仁毒性更大,用杏仁煲汤的时候一定要煮熟。

抗衰老佳果:腰果

腰果的脂肪含量比较高,同时含有维生素A、脂溶性维生素和矿物质等。腰果有一定的抗氧化、抗衰老的作用,还能预防心脑血管疾病等。

食用方法:腰果能生吃也能炒莱吃,但腰果热量高,不宜多食。同时,过敏体质者要慎食。

抗抑郁佳果:葵花子

葵花子比较突出的特点就是含有β胡萝卜素,可以防止人体皮肤下层细胞环死。同时,葵花子还含有维生素B8,能改善抑郁症状。

食用方法:葵花子以原味为佳,不能多吃,每次以80克为宜。

护肾佳果:板栗

板栗在坚果中比较特别,其油脂含量并不高,但碳水化合物含量较高,同时还含有膳食纤维,另外,板栗可以护肾治肾虚,肾虚的人群可适当多吃。

食用方法:板栗可以煮熟吃,也可以用来煲汤,将板栗煮熟后冰镇,口感更佳。但每次食用不宜超过30克。

挑选合格坚果有讲究

最近,有地方市场上查出了问题坚果,因此如何挑选坚果也成了大家关心的问题。

大家尽量不要买散装的坚果,要买一些有品牌的,最好选择真空包装的。同时,要选择离生产日期近的,至少4个月内的坚果。

另外,最好选择还未剥壳的、原味的,以免添加过多的盐和油。可以挑一些外表看上去比较好的,看上去比较灰暗的就不能选了。一般坚果比较脆,如果是软的,可能是受潮或变质了。

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